Stap 1

Gril de hazelnoten in een koekenpan op een laag vuurtje tot ze mooi licht bruin worden.

Stap 2

Smelt ondertussen de kokosolie met de pure chocolade in een pannetje en los hierin de honing en het zout op. Zorg ervoor dat de olie niet te heet wordt, dan gaan de enzymen van de honing kapot, dat zou zonde zijn!

Stap 3

Laat de noten iets afkoelen ( als je hazelnoot met vlies hebt, haal de vliesjes eraf!) en doe ze daarna in je foodprocessor en maal ze fijn tot er een pasta ontstaat, je zult soms de machine moeten stoppen en de hazelnoten van de kanten schrapen. Zorg dat het echt heel mooi glad wordt en de olie uit de noten komt.

Stap 4 

Als de hazelnoten hun olie hebben afgegeven en er een pasta is ontstaan, kun je het kokosoliemengsel erbij gieten, terwijl je de machine laat draaien.

Stap 5

Doe er vervolgens de cacao bij en daarna de amandelmelk. En mix het nog even goed door elkaar

Het is nu nog best dun maar dat komt helemaal goed als de chocola en kokosolie weer stollen, na enkele uren in de koelkast is het een mooie smeuïge hazelnootpasta geworden!