Voeding en Hormoonexpert
Zoals jullie weten is cheesecake mijn favo gebak/taart.
Maar erg healthy is dat natuurlijk niet. En helemaal niet als je zuivel probeert te mijden. Nu heeft Oatly spreads op haverbasis gemaakt. Dus geen koezuivel maar van haver, perfect zou je denken maar kan je daar dan ook baked cheesecakes mee maken? ik probeerde het uit, met deze beauty als resultaat!
Mango zuivelvrije Cheesecake!
Wat heb je nodig voor 6 mini's:
65gr haverkoekjes of degestive
Ik gebruikte een muffin vorm. leg er muffin papiertjes in.
verwarm de oven voor op 150 graden
Verkruimel de koekjes en smelt de boter..
Doe de boter bij de koekkruimels en roer goed door.
doe de boter koekkruimels op de bodem en duw goed aan met de achterkant van een drinkglas.
Laat de bodem opstijven in de koelkast. nu beginnen we aan de 'cheese' laag.
Mix de spread met de suiker en vanille tot een mooi mengsel. voeg daarna het ei toe.. wanneeer het ei helemaal is opgenomen kun je de creme fraiche mee mixen.
Verdeel de 'cheese' laag over de koekbodempjes. stop de vorm in de oven voor ongeveer 25 minuten. check na 25 minuten of het cheese laagje al wat steviger is geworden en het ei al gestolt is. danzijn ze klaar!
laat ze een paar uur afkoelen in de koelkast. intussen kun je bednekne hoe je ze wilt versieren. je kunt vers fruit erop leggen of een soort spiegellaag maken van vers fruit met geleisuiker.
ik gebruikte een halve mango en 30 gram geleisuiker speicaal van van Gils. mix de mango tot puree, stop het in een steelpan met de suiker en laat het 1 minuut in koken. haal van het vuur, laat een klein beetje afkoelen dat het kokende er van af is en verdeel het dan over de taartjes. laat ook dit weer eeen uurtje opstijven.
Voeding en Hormoonexpert
