Hartige haver muffins

Voedingsexpert en Hormoontherapeut

Miss Nutrition

Hartige haver Muffins

Hartige muffins met tomaat, prei, bacon en geitenkaas.

Lekker bij de lunch of gewoon tussendoor.


Je kunt ze ook goed invriezen.

Ingredienten:


  • 100 gram gerookte spekblokjes
  • halve prei
  • 150 gram havermeel
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 225 gram yoghurt
  • 3 grote eieren
  • 100 gram geraspte geitenkaas
  • 12 mini tomaatjes
  • olijfolie

Hoe  maak je het

Stap 1

Verwarm de oven voor op 180 graden en vet een muffinvorm in of gebruik muffinpapiertjes.


Stap 2

snipper de prei.

Bak de spekblokjes en voeg halverwege de prei toe.

Laat het erna even afkoelen.



Stap 3

Meng de haver met het bakpoeder.

Voeg de yoghurt en eieren toe en roer het goed door elkaar. ik gebruikte schapenyoghurt. roer als laatste de prei en spek er doorheen.


Stap 4

Verdeel het beslag over de 12 muffins. Leg op iedere muffin een tomaatje en duw ze een beetje aan.


Bak de muffins in 25 minuten goudbruin



Miss Nutrition

Voedingsexpert en Hormoontherapeut