Koffie Kwarktaart

Miss Nutrition

Miss Nutrition

Voeding en Hormoonexpert

Koffie Kwarktaart


Zoals jullie weten is cheesecake mijn favo gebak/taart.

Maar erg healthy is dat natuurlijk niet. een goede alternatief wat een iets bewustere keuze is is kwarktaart!


Ik heb een kwarktaart gemaakt met koffie smaak en cafenoir koekjes bodem.

Wat heb je nodig:

  • 750gr  magere kwark
  • 250ml slagroom
  • 50gr suiker
  • 7 blaadjes gelatine
  • 2 kopjes espresso
  • 300gr cafe noir koekjes
  • 125 gr boter of kokosvet

Hoe  maak je het

Stap 1

week de gelatineblaadjes in koudwater.
Verkruimel de koekjes en smelt de boter.


Stap 2

Doe de boter bij de koekkruimels en roer goed door.

Pak een springvorm en bedek de bodem met bakpapier en vet de randen in. doe de boter koekkruimels op de bodem en duw goed aan met de achterkant van een lepel.


Stap 3

Laat de bodem opstijven in de koelkast. nu beginnen we aan de kwarklaag.

Stap 4

Mix de slagroom met de suiker tot goede luchtige slagroom. wanneer het goed luchtig is voegen we beetje bij beetje de kwark er aan toe en blijf door mixen op een lage stand.


Stap 5

Zet intussen 2 bakkies espresso, doe de espresso in een steelpan en zet op een laag vuurtje, we gaan de gelatineblaadjes 1 voor 1 toevoegen tot ze goed opgelost zijn.


Mix de espresso door het kwarkmengsel op een lage stand. 

Stap 6

giet de kwark over de koekbodem en laat zeker voor 3 uur opstijven in de koelkast. 

Versier hem met wat lekkers en smullen maar!

Miss Nutrition

Voeding en Hormoonexpert