Luchtige Amandelkoekjes

Voedingsexpert en Hormoontherapeut

Miss Nutrition

Luchtige Amandelkoekjes


Cookiessssss!


Koekjes zijn altijd een goed idee! en helemaal als ze gezond zijn. deze koekjes zijn knapperig en luchtig en gemaakt met amandelen.


Ingredienten:


  • 100 gr amandelmeel
  • 125 gr speltmeel
  • 1 tl bakingsoda
  • snufje zout
  • 75 gr kokosolie
  • 50 gr kokosbloemsesuiker
  • 2 eieren
  •  zakje vanille suiker
  •  amandel schaafsel

Hoe  maak je het

Stap 1

Verwarm de oven voor op 175 °C. Bekleed de bakplaat met bakpapier.


Stap 2

Doe de amandelmeel, speltbloem, baking soda en zout door elkaar in een kom.


Stap 3

Doe in een aparte kom de kokosolie, vanillesuiker en kokosbloesem suiker tot een romig geheel en voeg hier één voor één de eieren aan toe.

Stap 4 

Doe nu de mixen door elkaar zodat het 1 beslag wordt. 



Stap 5

Maak met twee eetlepels ronde schepjes deeg op het bakpapier. maak je handen een beetje nat met water zo kan je de hoopjes nog een beetje tot mooie ronde koekjes vormen.  strooi daarna wat amndelschaafsel eroverheen.


Bak ze ongeveer 10 minuten tot ze mooi goudbruin zijn.



Smullen maar!
je kan de cookies ook goed invriezen!

Miss Nutrition

Voedingsexpert en Hormoontherapeut